2024.10.21 葡萄栽培記 ぶどう栽培の集大成「収穫」 いよいよぶどうの収穫の時期となりました。畑ではヴェレゾン期（ぶどうが色づきはじめる頃）を迎えた白ぶどうが大きく立派に育ち、実の色もうっすらと黄色みを帯びてきて、まさに今がぶどうの絶頂のように見えます。ですが見た目や食味だ […] 栽培家葡萄栽培
2024.08.13 葡萄栽培記 これまで育ててきた大事なぶどうを守る収穫前の最後のサポート 今回は、収穫前の４つの作業を紹介いたします。栽培家の献身的なサポートで成長を見守ってきたぶどうたちは、健やかに順調に大きく育っています。 ですが、収穫まであと約1か月半。ぶどうにはさまざまな危険が待っているのです。いった […] 葡萄栽培
2024.06.27 葡萄栽培記 「萌芽」➡「展葉」➡「開花」➡「結実」➡「肥大」急成長するぶどうの様子とその陰にある栽培家の絶え間ない努力 本記事では、萌芽から結実、そして肥大していくぶどうの実の様子と、その成長を陰で支える栽培家の絶えまぬ努力の様子をご紹介いたします。 4月上旬、栽培家は「ここから先は雨が降っても作業を止めることはない」と話していました。そ […] 葡萄栽培
2024.02.05 葡萄栽培記 ワインブドウ栽培の鍵を握る作業「本剪定」の奥深い世界 ワインの品質や収量に深く関わるワイン用ブドウ栽培において、農家たちは様々な技術を駆使して作業を行います。その中でも特に重要視されているのが、「本剪定（ほんせんてい）」です。この作業は、ブドウの生育や収穫に大きな影響を与え […] 本剪定葡萄栽培
2023.12.25 葡萄栽培記 収穫後のワイナリーの営み – 粗剪定と土壌整備の季節 収穫が終わり、ブドウ畑には静寂が広がります。この時季ならではの農閑期に入り、ワイナリーでは次なる一年の準備が始まります。本稿では、11月末から2月初めにかけて行われるブドウ栽培の重要な作業、粗剪定と土壌整備に焦点を当てま […] ブドウ収穫葡萄栽培
2023.12.01 葡萄栽培記 2023年11月のブドウ栽培状況と秋の美しさ 11月のブドウ園では、朝日を浴びて輝く色とりどりの紅葉が見られます。紅葉は、ブドウの品種ごとに色が違うなど異なる特徴が顕著に現れ、それぞれが黄色や朱色、赤紫色など、美しく色着いていきます。今回は、シャルドネ、ヤマ・ソービ […] 葡萄栽培
