2025.06.13 醸造家の目 中伊豆ワイナリーのワイン造り―ワイン処理について ワインは熟成を終えると、樽やタンクから出して瓶詰めされ、みなさまのお手元に届くのですが、その前に、ワインの中の不純物などを取り除き、ワインを安定化させる「ワイン処理」を行ってから瓶に詰めます。 ワイン処理には3つあり、そ […] ワイン造り醸造
2024.09.03 醸造家の目 中伊豆ワイナリーでのスパークリングワインの造り方 中伊豆ワイナリーでは自社農園産のぶどうを中心に、スパークリングワインを造っています。中伊豆の温暖な気候の中で、丹精込めて育んだぶどうの個性が感じられるスパークリングワインを生み出すには、細やかな目配りとテクニックが必要で […] スパークリングワイン醸造
