中伊豆ワイナリーヒルズ

中伊豆ワイナリー自社畑のブドウから生まれた「伊豆ソーヴィニヨン・ブラン2024」。フレッシュなハーブの香りやライムのようなキリッとした酸味が、心地よい爽快な飲み口を生み出します。さらに、時間が経つにつれてじんわりとした優しい甘味が顔を出し、グラスの中で風味の変化を存分に楽しめるのも特徴です。
そんなワインに提案するペアリング料理は、鮭の蒸し物に爽やかなミントと塩こうじソースを合わせた一皿。ぜひ一緒にお召し上がりください。

自社畑で丹精込めて栽培したヤマ・ソービニオンのワイン「伊豆ヤマ・ソービニオン　2022」は、グラスに注ぐと、清涼感のある梅やハーブ、大地を思わせる土の香り、そして樽熟成由来の香りが重なり合います。口に含めば爽やかな酸味が心地よく広がり、柔らかく上品な渋味が後味を引き締めてくれるでしょう。今回ご紹介するのは、この赤ワインにじっくり漬け込み、柔らかく仕上げた豚肩ロースが主役の煮込み料理です。旬の冬瓜とともにお楽しみください。

暦の上では秋というものの、まだまだ厳しい暑さが続く今年の夏。それでも農水産物はきちんと秋のものが出てきて、徐々に気持ちも夏から秋へと向かっていく時期ではないでしょうか。こんな時期に飲みたいのは、軽やかな飲み心地のライトな […]

「伊豆ヤマ・ソービニオン 2022」は、自社畑で大切に育んだブドウ「ヤマ・ソービニオン」を100%使用したワインです。濃いピンク色の外観に、カシスやチェリーなどの赤果実のアロマが立ち上ります。ユーカリやミントの爽やかな香 […]

中伊豆ワイナリー シャトーT.Sでは、25周年の節目を機に、新しいコンセプトで造るワイン「COLLEKARAコレカラ」シリーズをスタートいたします。 伊豆でのワイン造りをする中で、「より伊豆の気候や風土に合う品種はないか […]

7月に山梨県で審査会が開催された「日本ワインコンクール2025」において、860点の出品ワインの中から、1本だけ選ばれたグランドゴールド賞受賞ワイン「伊豆シンフォニー・レッド2022プレミアム」を、9月13日（土）より発 […]

真夏のランチやディナーの始まりには、すっきりとした味わいのスパークリングワインが欲しいもの。中伊豆ワイナリーの「伊豆スパークリングワイン爽輝 2023」は、他のワイナリーでは味わえない、シャルドネと信濃リースリングのブレ […]

「伊豆スパークリングワイン爽輝2023」は、自社畑で丹精込めて育てられたぶどうを使用し、樽熟成したワインから造ったスパークリングワインです。外観は艶のある美しい黄金色。爽やかな柑橘や青リンゴ、アプリコットを思わせる華やか […]

「伊豆スパークリングワイン爽輝2023」は、自社畑で大切に育てたぶどうを丁寧に醸造し、樽熟成を経て仕上げたスパークリングワインです。美しい淡い黄金色がテーブルを華やかに演出し、爽やかな青リンゴやアプリコットを思わせるアロ […]

発酵や熟成を終えたワインは、濾過などのワイン処理を経て、瓶詰めされて皆様の食卓へと届けられます。単に瓶に詰めるだけの単純な作業のように感じる方もいるかも知れませんが、瓶詰めは地味ながらも非常に大切な工程でもあります。 い […]