中伊豆ワイナリーヒルズ

25周年を記念し、伊豆の地で生まれた味わいと風味、そしてこれまでの歴史を感じられる特別なワインを料理とともにお楽しみいただける「第2回ワインメーカーズディナー」を開催いたします。 穏やかな大地とぶどう畑を眺めながら、伊豆 […]

中伊豆志太農場で丹精込めて育てられたブドウ「メルロー」「ヤマ・ソービニオン」「シラー」、そして2024年初収穫された「カベルネ・フラン」をブレンドして誕生した「伊豆ロゼ 2024」。淡いピンク色が美しい華やかなロゼワイン […]

「メルロー」「ヤマ・ソービニヨン」「シラー」「カベルネ・フラン」4品種をブレンドし生み出されたロゼワイン「伊豆ロゼ 2024」。ほのかなピンクを帯びたその輝くような外観は、まるで宝石のように華やか。淡い色合いの中にもさり […]

中伊豆ワイナリー シャトーT.Sは、ぶどう栽培には困難とさていた伊豆の地で、栽培家の弛まぬ挑戦と醸造家の匠の技に支えられ、2025年1月15日をもって25周年を迎えました。それを記念し、今回特別に仕立てたワイン「限定醸造 […]

一年間頑張ってくれたぶどうの樹は、落葉が終わると休眠期を迎えます。寒い冬を乗り越え、来年の芽吹きの為に蓄えたエネルギーを無駄に使わぬよう、樹液を止め眠りにつくのです。 その間に行なわれる作業が本剪定。本記事では、本剪定に […]

ぶどうの王様と呼ばれ、古くから親しまれてきた巨峰。紫黒色の丸く大きな粒で、豊かな香りと濃厚な甘みが味わえる食用ぶどうです。さまざまなぶどうが品種改良により生まれる中で、根強い人気があることでも知られています。実は巨峰は、 […]

ワインを造る工程の中で最も大切で、ぶどう果汁がワインになる大きな要素となるのが発酵です。ぶどうをタンクに入れて酵母を加えると、酵母の働きによりぶどうに含まれている糖分が分解され、炭酸ガスとアルコールに変化することでワイン […]

煌めくようなロゼ色で食卓を彩る「巨峰ロゼ」は、山梨県産の巨峰のみを使った甘口のワインです。優雅に立ちのぼる果実の香りは花のように鼻腔をくすぐり、口に含むと芳醇な甘味が広がります。 今回ご紹介するレシピは、ゆずの香り豊かな […]

山梨県産の巨峰を100パーセント使用して醸造された「巨峰ロゼ」は、グラスに注げば美しいロゼ色に輝く、フルーティーで甘美な味わいのワインです。食後酒としてはもちろん、食中酒としてもお楽しみいただけます。 今回ご提案するレシ […]

中伊豆ワイナリー シャトーT.Sは、ぶどう栽培には困難とさていた伊豆の地で、栽培家の弛まぬ挑戦と醸造家の匠の技に支えられ、2025年1月15日をもって25周年を迎えます。 それを記念し、今回特別に仕立てたワイン「25周年 […]