中伊豆ワイナリーヒルズ

信濃リースリングはシャルドネとリースリングの交配により生まれた品種で、アロマティックな香りはとても華やか。甘口に仕上げられた「伊豆信濃リースリング甘口　2022」は白桃やリンゴを思わせるアロマや爽やかな口当たりでフルーテ […]

お酒好きにとって、白ワインを選ぶなら辛口のものをと考えるのは当たり前だと思ってはいませんか？確かに辛口のほうがすっきりと楽しめるかもしれませんが、白ワインに丸みをもたせる上で、甘みは大切な要素でもあります。その甘みを支え […]

果実味豊かで若々しい印象もある「伊豆メルロー 2022」は、バランスが良く品があり、少し豪華な食事のときに並べても遜色ないワインです。樽由来のバニラやチョコレートといった香りとともに感じられるまろやかな口当たり、そしてほ […]

ほのかな甘味と程良い酸味を持つ「伊豆メルロー 2022」は、中伊豆ワイナリーの自社畑で育ったブドウを使用したワインです。カシスやプラムといった黒果実のアロマが鼻腔をくすぐり、口に含めばまろやかな舌触りとともに滑らかなタン […]

中伊豆ワイナリーで売られているお土産にはさまざまなものがありますが、その中でも人気が高いのが「伊豆ワイン葡萄のお酢」です。中伊豆ワイナリーオリジナルぶどう品種「志太乃輝」を贅沢に使用したビネガードリンクはとてもフルーティ […]

日本でもさまざまな地域で栽培され、ワイナリーごとにいろいろな顔を見せてくれるメルローは、豊かな果実味と親しみやすいまろやかな味わいが魅力のぶどう品種です。デイリーに楽しむのにも良いワインが多いメルローですが、少し贅沢に造 […]

2021年は雨天が多くぶどうの栽培が困難な年でしたが、「伊豆シャルドネプレミアム2021」は、もともと雨量の多い産地で培った技術を結集し苦労の末完成しました。爽やかな酸味ややわらかな旨味とコクがあることで、例年とはまた別 […]

 例年よりも雨が多い年に生まれた「伊豆シャルドネプレミアム2021」は、ぶどうの個性を生かしたフレッシュな味わい。中伊豆ワイナリーはぶどうの栽培が難しい雨量が比較的多い産地のため、不断の努力と研鑽により培われた技術があり […]

ワインの品質や収量に深く関わるワイン用ブドウ栽培において、農家たちは様々な技術を駆使して作業を行います。その中でも特に重要視されているのが、「本剪定（ほんせんてい）」です。この作業は、ブドウの生育や収穫に大きな影響を与え […]

中伊豆ワイナリーシャトーT.Sで人気の「伊豆ワイン葡萄のお酢」は、ぶどうの濃厚な香りと甘さがあり、水や炭酸水で割るだけでもさっぱりといただける1品。しかしドリンクはもちろんデザートやちょっとしたサイドメニューにもアレンジ […]

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、そしてプティ・ヴェルドをブレンドした「伊豆シンフォニーレッドプレミアム 2019」は、どっしりとしたワインボトルを使用した風格のあるワインです。グラスにそそげば、黒いルビー色の輝きが美 […]

ワインは収穫した年の天候が品質を左右するお酒であるため、ワイン好きの方は収穫年を確認して購入することも多いといえます。2021年は雨が多かったために病気が発生し、ぶどう樹の管理が難しく、とれたぶどうも例年より糖度が低いも […]

「伊豆シンフォニーレッドプレミアム 2019」は果実味が豊かで美しいルビー色のワインです。いかり肩のワインボトルに上品な赤いラベルは確かな存在感を持ちながらとてもエレガント。試行錯誤して最良のものをブレンドしたことで、な […]

収穫が終わり、ブドウ畑には静寂が広がります。この時季ならではの農閑期に入り、ワイナリーでは次なる一年の準備が始まります。本稿では、11月末から2月初めにかけて行われるブドウ栽培の重要な作業、粗剪定と土壌整備に焦点を当てま […]

中伊豆の温暖な気候で育まれたぶどう品種シャルドネは、ナッツやバターの香りとともにトロピカルフルーツの香りが鼻腔をくすぐります。青リンゴのようなさわやかな酸味があり、アルコール分も12%と穏やかで、さまざま料理との調和をも […]

中伊豆で育ったシャルドネ100%の白ワイン「伊豆シャルドネ2022」は、キラキラとしたレモンイエローの輝きが美しくパーティーでもデイリーでも活躍します。前菜から主菜まで幅広くペアリングできる味わいなので、迷ったときに選ん […]

11月のブドウ園では、朝日を浴びて輝く色とりどりの紅葉が見られます。紅葉は、ブドウの品種ごとに色が違うなど異なる特徴が顕著に現れ、それぞれが黄色や朱色、赤紫色など、美しく色着いていきます。今回は、シャルドネ、ヤマ・ソービ […]

「伊豆シンフォニー・レッド2021」は、重くない赤ワインが飲みたくなる、秋から冬にかけて最適なワインの一つ。4種のぶどうがブレンドされて奥深い味わいが広がり、軽やかな口当たりでどんなシチュエーションでもうってつけです。 […]

特別な日や大切な記念日に味わいたい、中伊豆のとっておき ワインが好きになるとこれまで気づかなかったことに目が行くようになります。例えばワインボトルの形もそのひとつ。伊豆シンフォニーレッドプレミアム 2019のボトルも、な […]

4品種をブレンドしたことで多様な香りが楽しめる「伊豆シンフォニー・レッド2021」。まろやかな口当たりで重すぎず、普段の料理に限らずちょっとしたごちそうに添えても遜色なく、華やかに食卓を彩ります。 程よい酸味と穏やかな渋 […]

猛烈な暑さだった2023年の夏を超えて、今年もまた中伊豆志田農場のぶどうから新酒が生まれました。中伊豆ワイナリーの白ワインの定番品種でもある信濃リースリングを使った、フレッシュでフルーティな味わいの白ワインをぜひご賞味く […]

記録的な猛暑や6月の大雨など、人にとってもぶどうにとっても厳しい1年となった2023年。ていねいに手入れをした品質の良いぶどうが今年も収穫できました。山ぶどう系の赤品種、ヤマ・ソービニオンでできた新酒は、いつになくフルー […]

毎年11月になると、伊豆ワイナリーヒルズで「伊豆ヌーヴォー」が解禁されます。この特別なワインは、フレッシュな風味と豊かな果実味があり、ワイン初心者にとっても親しみやすい味わいです。軽やかで日常的に取り入れやすいところも魅 […]

温暖で穏やかな中伊豆は、夏から秋は台風の通り道になる地域でもあり、ぶどうにとっては厳しい環境の土地でもあります。だからこそぶどうに細心の注意を払い、念入りな手入れを行うからこそ、クリーンでフレッシュな味わいのワインが生ま […]

すっきりとした酸味があり穏やかな口当たりの「伊豆信濃リースリング辛口2022」は、魚介類とも合わせやすく、和食に添えても相性の良いワインです。華やかな香りとキラキラとしたレモンイエローの輝きは、おもてなし料理と並んでも遜 […]

少し手をかけた、週末のちょっとしたごちそうを家族や友人と囲むときは、やはりいつもより少しいいワインを選びたいもの。4種類のぶどうを使用した伊豆シンフォニー・レッドは、軽やかなのに複雑な香りや味わいが感じられる繊細さのある […]

中伊豆ワイナリーとともに育ったと言っても過言ではない信濃リースリング。穏やかな舌触りと程よい酸味や旨味があり、とても飲みやすいワインです。普段の食事でもちょっとしたおしゃれなディナーでも活躍します。   「伊豆 […]

中伊豆ワイナリーが生まれた頃に植えられ、ワイナリーとともに成長してきた信濃リースリング。今では栽培しているワイナリーは数えるほどしかなくなりましたが、ワイナリーの歴史と共に育ってきたぶどうの樹から生まれるワインは、中伊豆 […]

ブドウの栽培において、気温や病気などの要因はブドウの成長と品質に大きな影響を与えます。2023年9月14日、白ブドウの収穫を終え、これから黒ブドウの収穫時期に差し掛かるこの時季は、栽培家の目にはどのように映っているのでし […]

シャンパーニュ製法によるきめ細かい泡をたたえ、美しいレモンイエローの輝きを放つ「伊豆スパークリングワイン爽輝2021」は、大切な日に添えるのに最適な辛口ワインです。中伊豆ワイナリーの地で育ったシャルドネと信濃リースリング […]

ほのかな甘味とふくよかな厚みがある「伊豆プティ・ヴェルド」は、重すぎることがないため豚肉の料理とも相性が良いワインです。味噌のコクや甘さとも調和し、口内でバランス良く混じります。   今回のレシピでは、ゴーヤー […]

中伊豆の地で育まれたシャルドネと信濃リースリングを、シャンパーニュと同じように、ゆっくりと時間をかけ瓶内二次発酵させた、伊豆スパークリングワイン爽輝2021。おおらかでありながら繊細な香りと味わいは、ぶどうやワインとじっ […]

空海が開祖となったと言われる古刹「修禅寺」を中心に開けた修善寺の温泉街は、伊豆最古の温泉とも言われ、落ち着いた雰囲気の大人の温泉街でもあります。そこからほど近い場所に中伊豆ワイナリーはあります。ワインを軸にしたリゾート型 […]

中伊豆の風土が育む上質な泡「伊豆スパークリングワイン爽輝2021」。このスパークリングワインは中伊豆ワイナリーの自社畑で収穫したシャルドネと信濃リースリングで造られています。シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵による繊細な泡 […]

ブドウ栽培家にとって、一年の努力が実を結ぶ季節がやってきました。2023年8月20日、今年もシャルドネから収穫が始まり、プティ・ヴェルドは成熟期を迎えています。今回は私たちのブドウの生育過程と栽培にかける情熱について深く […]

近年日本でもさまざまなタイプのワイナリーが見られるようになりました。しかし、源泉かけ流しの温泉が楽しめるホテルがあるのは日本広しといえども中伊豆ワイナリーだけです。温泉だけでなく、楽しみは他にもいっぱい！　ぜひ宿泊して、 […]

魚は赤ワインとのペアリングが難しいケースもありますが、赤身の魚は比較的合わせやすい食材です。「伊豆プティ・ヴェルド」では、きめ細かいタンニンによるまろやかな渋味が、赤身の魚との調和をもたらし良いバランスを生み出します。 […]

暑い夏の季節にぴったりな贅沢なリゾート体験を求めるなら、中伊豆ワイナリーヒルズへの旅行をおすすめします。広大な敷地内では、自然の美しさを堪能しながらワインの醍醐味を同時に楽しむことができます。多彩なワインの試飲、壮大な富 […]

暑い夏、涼しさと自然に包まれたリゾートステイを求める人には中伊豆ワイナリーのグランピング施設「EAST WINDS VILLAGE」がおすすめです。この施設では、エアコン完備の快適なヴィラでバーベキューやワイナリーのワイ […]

ふくよな厚みが感じられる「伊豆プティ・ヴェルド」は、デミグラスソースとの相性がばつぐんです。牛ヒレ肉や牛ロース肉などはもちろん牛タンや牛すじ、豚肉のスペアリブやハンバーグなど、脂がしっかり乗った肉と合わせれば、まろやかな […]

宿泊施設が併設しているタイプのワイナリーは、国内あちこちにできていますが、グランピング施設を併設しているのは中伊豆ワイナリーだけではないでしょうか。 広大なぶどう畑と富士山を臨む丘の上の白いキャビンは、ワイナリー直営なら […]

「伊豆プティ・ヴェルド」は、温かな伊豆の土地で育ったプティ・ヴェルドだけで仕上げています。ふくよかな黒果実の香りとほのかなチョコレートの香り、まろやかな口当たりで飲みやすく、特別な日にはぴったりのワインです。ステーキやシ […]

「伊豆プティ・ヴェルド」は、中伊豆で育ったぶどう、プティ・ヴェルド100%で醸したワインです。中伊豆の個性を存分に内包した「伊豆プティ・ヴェルド」は、黒果実やチョコレートの香りが感じられ、やわらかな口当たりに仕上がってい […]

修善寺駅からシャトルバスに乗って20分。街の喧噪から離れ、山に入ってしばらく走った先に中伊豆ワイナリーヒルズはあります。敷地内のホテルからさらに山頂へ向かえば、突如視界は開かれ、眼前には10ヘクタールものブドウ畑が広がり […]

中伊豆ワイナリーに植えられているさまざまなぶどう品種の中でも、世界品種と言えるシャルドネ。世界の名だたるワイナリーで銘醸ワインを生んできたこの品種を、中伊豆の地で栽培し、醸すことは、ワイナリーの覚悟を示します。中伊豆ワイ […]

「伊豆シャルドネプレミアム」は、香りが爽やかで余韻が長く、スパイスを使用した料理にも適したワインです。スパイスカレーほどの辛さがなくても、日本のカレーとの相性も抜群です。また、ボリュームのある料理には、ナッツやバターのよ […]

「伊豆シャルドネプレミアム」は、中伊豆の地で栽培されたシャルドネ種を使用したワインです。このワインは、ナッツやバターのアロマとともに、ほんのりとしたはちみつの風味が感じられ、バターやクリームを使用した料理とも良く合います […]

大人同士の親子旅行の行き先は、子どものころとは全く違う場所も選択肢に入ります。大人同士だからこそ楽しめる場所は多いものですが、中でもお酒を楽しむ旅行はまさに大人の親子旅行に最適！　母娘旅行でも父息子旅でも、もしワインが好 […]

中伊豆志太農場産で育ったシャルドネ100%で作る「伊豆シャルドネプレミアム」。しっかりと感じられる酸味やなめらかなテクスチャーは、洋食はもちろん和食との相性も抜群です。カツオだしを使った料理では「伊豆シャルドネプレミアム […]

寒さも落ち着いて、過ごしやすい季節となる4月末から5月初旬のゴールデンウィーク。旅行するにはぴったりの大型連休です。旅先に、自然を満喫しながら落ちついた施設でゆったりと楽しめるグランピングを考える人も多いのではないでしょ […]

中伊豆ワイナリー自社畑で育ったシャルドネ種100%のワイン「伊豆シャルドネプレミアム」は、華やかな香りと長い余韻を感じられる、特別な日にふさわしい1本です。ハレの日や記念日にはもちろん、うれしいことがあった日、楽しかった […]

3月3日のひな祭りといえば、おひな様を飾り女の子の健やかな成長と幸せを願う大切な日ですね。この日には、ちらし寿司やひし餅、ひなあられなど色鮮やかな行事食がならぶご家庭も多いことでしょう。 実はこのひな祭りは、もとは厄払い […]

キリっとした酸味を感じられる「伊豆シャルドネプレミアム」は、肉類や魚介類、野菜類など、素材に関わらず料理と合わせやすく、多くの場面で活躍します。こってりとしたクリームソースはもちろん、ほんのり酸味の感じられるヨーグルトと […]

ワインを楽しむときに料理との相性は無視できません。せっかくのおいしいワインも料理との相性が悪いとポテンシャルが十分発揮できない上に、料理の風味までぼやけてしまうことがあります。そんな悲しいことにならないためにも、料理との […]

中伊豆ワイナリーヒルズでの過ごし方。ワイン試飲や乗馬、グランピングなど。富士山を望み、ブドウ畑に囲まれたロケーションで、記念日や大切な人へのプレゼント、がんばった自分へのご褒美にもおすすめな中伊豆ワイナリーヒルズの魅力を […]

フランスのボルドー地方では補助的な品種でありながら、アルゼンチンでその個性が開花したプティ・ヴェルド。ここ中伊豆ではその温暖な気候や、そこに住む人々の優しさと人懐っこさを思わせる、包容力のあるワインに仕上がっています。中 […]