2024.05.21 醸造家の目 中伊豆ワイナリーでの白ワインの造り方 中伊豆ワイナリーでは、温暖な気候の中で育まれた自社農園のぶどうを中心にワインを醸造しています。栽培家が丹精込めて育てたぶどうを最大限に生かし、ぶどうの個性が感じられるワイン造りには、醸造家のさまざまな知識や経験が駆使され […] ワイン造り白ワイン
2024.05.03 醸造家の目 中伊豆ワイナリーのワイン造りについて 広々としたぶどう畑とシャトーを持つ中伊豆ワイナリーでは、自社農場でとれたぶどうを中心にバラエティ豊富なワインを造っています。では実際にどのようにワインが生まれてくるのでしょうか。この記事では中伊豆ワイナリーのワイン造りの […] ワイン造り
2024.03.13 葡萄栽培記 「本剪定」から「誘引」へ。樹のバランスを整える重要な作業 誘引（ゆういん）を行う時期の葡萄畑は、1 月～2 月に終えた本剪定により枝が整えられ、1 本の樹から 2 本の枝（結果母枝 / けっかぼし）だけを残した状態です。見た目には閑散としていて、とても静かにひっそりと佇んでいる […] ワイン造り誘引
