中伊豆ワイナリーヒルズ

ルビーの深い輝きを宿した「伊豆ヤマ・ソービニオン 2021」は、梅やすみれとともにチェリーやラズベリーといった赤い果実の香りが広がる魅力的なワイン。木苺のような野生的な味わいの中に、しっかりとした酸味が感じられ、爽やかな […]

ワイン用のぶどう品種には、人の手で交配されたものもあります。日本で交配されるワイン用ぶどうの多くに使われるヤマブドウには、ヨーロッパ系の品種にはない特徴があります。そのDNAを受け継ぐヤマ・ソービニオンを使用したワインが […]

伊豆半島にある伊豆志太農場産の信濃リースリング100％で醸造したこちらのワイン。華やかな果実の香りは、甘い味わいやすっきりとした酸味によって引き立てられ、まるでフルーツそのもののような爽やかな風味があります。 甘味や酸味 […]

信濃リースリングはシャルドネとリースリングの交配により生まれた品種で、アロマティックな香りはとても華やか。甘口に仕上げられた「伊豆信濃リースリング甘口　2022」は白桃やリンゴを思わせるアロマや爽やかな口当たりでフルーテ […]

お酒好きにとって、白ワインを選ぶなら辛口のものをと考えるのは当たり前だと思ってはいませんか？確かに辛口のほうがすっきりと楽しめるかもしれませんが、白ワインに丸みをもたせる上で、甘みは大切な要素でもあります。その甘みを支え […]

誘引（ゆういん）を行う時期の葡萄畑は、1 月～2 月に終えた本剪定により枝が整えられ、1 本の樹から 2 本の枝（結果母枝 / けっかぼし）だけを残した状態です。見た目には閑散としていて、とても静かにひっそりと佇んでいる […]

中伊豆ワイナリーシャトーT.Sで人気の「伊豆ワイン葡萄のお酢」は、ぶどうの濃厚な香りと甘さがあり、水や炭酸水で割るだけでもさっぱりといただける1品。しかしドリンクはもちろんデザートやちょっとしたサイドメニューにもアレンジ […]

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、そしてプティ・ヴェルドをブレンドした「伊豆シンフォニーレッドプレミアム 2019」は、どっしりとしたワインボトルを使用した風格のあるワインです。グラスにそそげば、黒いルビー色の輝きが美 […]

ワインは収穫した年の天候が品質を左右するお酒であるため、ワイン好きの方は収穫年を確認して購入することも多いといえます。2021年は雨が多かったために病気が発生し、ぶどう樹の管理が難しく、とれたぶどうも例年より糖度が低いも […]

「伊豆シンフォニーレッドプレミアム 2019」は果実味が豊かで美しいルビー色のワインです。いかり肩のワインボトルに上品な赤いラベルは確かな存在感を持ちながらとてもエレガント。試行錯誤して最良のものをブレンドしたことで、な […]