2025.03.28 醸造家の目 中伊豆ワイナリーのワイン造り－熟成について ワインの発酵が終わったら、今度は熟成を行います。熟成とは、一定の期間ワインを静かに置いておくことをいいますが、その間にワインが酸素に触れ、緩やかに酸化することで、香りや味わいに変化がもたらされることを指します。 しかし、 […] ワイン造り熟成
