#伊豆ヌーヴォーアーカイブ - 中伊豆ワイナリーヒルズオウンドメディア中伊豆ワイナリーヒルズオウンドメディア

中伊豆ワイナリーでその年一番に産声を上げる白ワイン「伊豆ヌーヴォー白」。自社畑の信濃リースリングだけを使用したこの季節だけの味わいです。グラスに注ぐと、グレープフルーツや黄桃の瑞々しい果実の香りに、レモンバームや白い花のアロマが重なります。まるでリンゴを頬張ったようなフレッシュな酸と甘味が広がるこのワインは、魚介料理との相性が抜群です。今回は、ホタテの香ばしさと、レモンやディルが爽やかに香る「焼きリゾット」とのペアリングをご提案します。旬の味わいをぜひ合わせてお楽しみください。

#伊豆ヌーヴォーペアリングマリアージュレシピ白ワイン

2025.11.27

レシピfor中伊豆ワイン

「伊豆ヌーヴォー白2025」と一緒に　レシピ「エビと春菊、カシューナッツのサラダ　リンゴとゴマのヴィネグレット」

自社畑の信濃リースリングを100％使用し、その年一番にリリースされる白ワイン「伊豆ヌーヴォー白」。グラスに注ぐと淡いレモンイエローが美しく輝き、テーブルを華やかに彩ります。香りはグレープフルーツや黄桃の果実香に、レモンバームや白い花のニュアンスが重なるアロマ。口に含むと、まるでリンゴのようなフレッシュな酸と甘味が広がります。今回のご提案は、その「リンゴ」をたっぷり使ったサラダとのペアリング。ワインと料理が共鳴する、旬のハーモニーをぜひお楽しみください。

#伊豆ヌーヴォーペアリングマリアージュレシピ白ワイン

2025.11.26

レシピfor中伊豆ワイン

「伊豆ヌーヴォー赤2025」と一緒に　レシピ「鶏モモ肉のアールグレイポシェとブルーベリーバルサミコグレーズ」

自社畑で大切に育まれたヤマ・ソーヴィニオンのみを使用し、その年最も早くリリースする赤ワイン「伊豆ヌーヴォー赤」。グラスを傾けると、バターやヨーグルトを思わせるまろやかな乳製品のニュアンスに、ブラックベリーやマルベリーといった黒系果実のフレッシュなアロマが重なります。口当たりは柔らかく、広がるうま味を爽やかな酸味が引き締め、心地よい余韻へと続きます。今回ご提案するペアリングは、「鶏モモ肉のアールグレイポシェとブルーベリーバルサミコグレーズ」。果実と紅茶の華やかな競演を、ぜひワインと共にお楽しみください。

#伊豆ヌーヴォーペアリングマリアージュレシピ赤ワイン

2025.11.25

レシピfor中伊豆ワイン

「伊豆ヌーヴォー赤2025」と一緒に　レシピ「マッシュルームと半熟卵のポルチーニ香るマリネ」

自社畑で丹精込めて育てたヤマ・ソーヴィニオンだけで醸す「伊豆ヌーヴォー赤」は、その年一番に仕上がる赤ワインです。グラスの中で鮮やかなルビーレッドが華やぎ、ブラックベリーや桑の実を思わせるフレッシュなアロマが立ち上ります。口当たりはまろやかでやや甘口、すっきりとした酸味が心地よい余韻へと導く親しみやすい味わいです。今回ご提案するペアリングレシピは、「香りの女王」ポルチーニ茸の風味をたっぷりと纏わせたマッシュルームのマリネ。凝縮されたうま味とワインが織りなすマリアージュをぜひご堪能ください。

#伊豆ヌーヴォーペアリングマリアージュレシピ赤ワイン