2025.02.03 醸造家の目 中伊豆ワイナリーのワイン造り－発酵について ワインを造る工程の中で最も大切で、ぶどう果汁がワインになる大きな要素となるのが発酵です。ぶどうをタンクに入れて酵母を加えると、酵母の働きによりぶどうに含まれている糖分が分解され、炭酸ガスとアルコールに変化することでワイン […] ワイン造り発行酵母
