中伊豆ワイナリーヒルズ

さまざまな微生物が作用し、ぶどうの糖分がアルコールと炭酸ガスに代わり、ワインへと姿を変えていきますが、ワインの醸造環境にはワインに悪影響を与える微生物ももちろん存在します。 この記事ではワインに悪影響を与える微生物につい […]

ワインは、ぶどうやぶどう果汁を発酵させて造るお酒。 醸造酒の中でも生の果実を使って造る他にはないお酒でもあり、その分ぶどうを収穫した年の作柄や、ぶどうの樹が植えられていた風土（テロワール）が酒質に反映されやすいお酒です。 […]